Az zápfogak a száj hátsó részén található nagy, lapos fogak. A rágás nagy része – körülbelül 90%-a – itt történik, a zápfogak segítségével, ezért nagyon fontos.

Felnőtt fogazatban a zápfogak a nagy, lapos fogak, amelyek az előfogak mögött helyezkednek el. Sokan nem tudják, de a zápfogak széles koronájuk és lekerekített hegyük miatt a leghasznosabb fogak az élelmiszerek aprítására, feldolgozására. A legtöbb felnőttnél összesen tizenkét zápfog helyezkedik el a szájüregben: hat felső és hat alsó az állkapocs (három állkapocs mindkét oldalán). Ahogyan már fentebb is kifejttettük, a legtávolabbi zápfogakat, a harmadik zápfogakat a köznyelvben sokszor „bölcsességfognak” is nevezik – ezekkel a fogakkal egyébként elég gyakran adódik probléma is.

A többi foghoz hasonlóan a zápfogak általános felépítése is hasonló: a három régió a korona (zománc borítja), a nyak (a fogíny veszi körül) és a gyökér (a csontba ágyazva). A többi fogtól eltérően a felső őrlőfogaknak három-három, míg az alsó őrlőfogaknak két-két gyökük van. Ezért is olyan különlegesek, probléma esetében a kezelésüknél is figyelembe kell venni.

Mivel a zápfogak felépítése a többi fogakéval megegyezik, kezelésük sem igényel külön szakértelmet. Sokkal inkább azt emelnénk ki, hogy méretük, csücskeik nagy száma miatt a rendszeres ápolásuk, tisztításuk igényel nagyobb odafigyelést. Sokan elhanyagolják a hátsó zápfogak megfelelő tisztítását, mert a fogkefével nehéz elérni ezeket a felületeket. Ezért van az, hogy a zápfogak esetében gyakori a szuvasodás, és a fogínygyulladás is. Mivel az őrlőfogak a fő rágófogak, jók az étel összezúzására és darálására, érdemes vigyáznunk rájuk.